És un dels tres millors peixos d'escata que existeixen juntament amb el besuc de la piga i el corball. El dèntol s'acostuma a trobar entre el mig quilogram i els sis quilograms. La seva pell fa unes aigües d'uns colors morats i grocs. Es caracteritza per les dues dents incisives, d'aquí el seu nom. Es pot cuinar de qualsevol manera. Aquests peixos els podem trobar a les roques. Molt bo per fer a la brasa, al forn o amb suquet.
Curiositat: Els dèntols com els altres peixos d'escata, quan passen del quilo de pes, és recomanable netejar-lo i deixar-lo reposar dos dies en càmera sense treure-li l'escata.
