Descripció
Per a molts, és l’excel·lència del marisc de la Costa Brava. S’ha de dir que la gamba extra no s’ha de menjar en grans quantitats, és a dir, que cada persona amb quatre o cinc gambes extres ja té la suficient quantitat com per degustar la seva magnificiència. Per complir els estandards de qualitat ha de fer de 19 a 32 peces el quilo i oscil·lar entre 0 i 4º de conservació. Curiositat: Sigui quin sigui el tipus de gamba vermella, només és gaudirà de debò l’experiència si es menja amb els dits.
