Gamba grossa

Descripció

Marisc marca de la casa, molt cotitzada, ja que en aquesta última dècada s’ha exportat molt al moltes parts del món fent-la un plat de luxe en algunes cultures. La gamba de Palamós és molt tendre i gustosa. És una explosió de sabor al paladar del gourmet més fi. Per complir el control de qualitat ha de fer de 33 a 55 peces el quilo, i oscil·lar entre 0 i 4º a l’hora de conservar-les.

Curiositat: Antigament, a Palamós, hi havien tres tries de gamba: la gamba petita, la mitjana i la grossa; actualment la gamba és divideix en quatre mides: petita, mitjana, grossa i extra.